Quatre-quarts marbré de maman

Voici une recette de quatre-quart particulièrement simple à réaliser, et surtout d'un délice incomparable : le quatre-quart marbré de maman, tiré du livre "chocolat" de Hachette pratique.

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 180 g de beurre
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 180 g de sucre en poudre
• 180 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (en principe c'est 1 sachet, mais je fais mon sucre vanillé moi-même)
• 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 noisette de beurre pour le moule

La préparation :

1. Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre le beurre au micro-onde (je recommande la casserole, c'est moins nocif). Séparez les blancs des jaunes. Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige bien ferme. Réservez les jaunes.
2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes d’œufs puis la farine. Mélangez à nouveau.
3. Répartissez la pâte dans deux grands bols. Versez le sucre vanillé dans le premier bol et le cacao dans le second. Mélangez bien chaque préparation. Ajoutez délicatement, sans les casser, la moitié des blancs en neige dans la pâte à la vanille. Répétez l'opération pour la pâte au cacao.
4. Dans un moule à cake beurré, versez la pâte à la vanille. Recouvrez-la de la pâte au chocolat. Faites cuire au four 45 minutes environ.

Pour varier, on peut faire ce quatre-quart aux pépites de chocolat. Pour une version encore plus simple : ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la fin de l'étape 2, ajoutez délicatement les blancs en neige et mettez directement au four.

Si vous n'avez pas de moule à cake, pas de panique, prenez un simple moule à gâteau comme celui-ci :

Et vous ? Quelle est votre recette préféré

de quatre-quart marbré ?